AOC Mâcon-villages : François Martenot 1996 ; Tasteviné ; Rue du Dr Barolet, Z.I. Beaune-Vignolles, 21200 Beaune Cedex. Sélectionné par les jurés-gourmets de la confrérie des chevaliers du Taste-vin.
Robe jaune très pâle, limpide, le nez, frais, s'ouvre sur des notes d'agrumes (citron, pamplemousse) que l'on retrouve en bouche, de manière très légère. Ce vin est sec, léger, légèrement fruité et acidulé.
AOC Mâcon-villages Péronne : : Domaine des légères 1997 ; Véronique & Pierre JANNY - La Condemine, cidex 1556, 71260 Péronne.
La robe est jaune soutenue et limpide. Le nez est puissant et développe des arômes de beurre, et, plus discrètement, de miel et de champignons. En bouche, le gras cache une acidité pourtant bien présente. Légèrement fruité, ce vin manque juste d'un peu de longueur.
AOC Saint-Véran : Domaine de la Verchère 1996 ; MOILLARD - BP 6, 21700 Nuits-saint-Georges.
L'œil laisse apparaître une robe fluide, jaune très claire avec de légers reflets verts. Le nez est très complexe, avec miel, épices, cire à bougie et de légères notes de beurre. La bouche est tout aussi complexe, épaisse et déconcertante, avec du gras, du miel, de l'acidité, et un peu d'épices. Un vin long, pas très facile, et qui ne laisse pas indifférent.
AOC Pouilly-Fuissé : La croix Pardon 1997 ; Sté commerciale de Beauregard, 71960 Fuissé.
La robe est jaune pâle et limpide. Le nez s'ouvre très lentement, dévoilant avec parcimonie un fruité léger, puis du poivre. En bouche, il se révèle très équilibré, frais, minéral, fruité et acide. Et beaucoup de caudalies : un vin long, et bon.
